TEOR DE VITAMINA C PRESENTE NA POLPA NATURAL E DA POLPA CONGELADA DA GRAVIOLA

Lucas Carlos Almeida, Bárbara Assis Alves Ramos, Joaber Henrique Ferreira, Larissa Silva Alves, Mishael Souza Dias, Juliana Franco de Castro Eler

Resumo


Neste artigo são apresentados aspectos científicos e cotidianos da vitamina C, buscando aprofundar os conceitos químicos de forma contextualizada. No decorrer do artigo é mostrada de forma simples a determinação do teor de vitamina C na polpa de graviola natural feita com a fruta no instante do experimento e com a polpa previamente congelada. Foi utilizados materiais e reagente de baixo custo e facilmente encontrados. Nesse experimento engloba diversos conhecimentos químicos de diversas dimensões. O processo experimental e investigativo permitiu constatar que o teor de vitamina C nas duas ocasiões foram bem próximos, porém na polpa congelada, a degradação da vitamina C foi muito mais rápida.


Palavras-chave


Vitamina C; polpa da graviola; ácido ascórbico; Vitamin C; graviola pulp; Ascorbic acid

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Artigo

Referências


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ISSN: 2594-9624

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